김진순 도라지볶음
굵은 소금 치대기와 물을 넣고 먼저 볶아내는 조리법으로 쓴맛은 잡고 부드러움을 살린 도라지볶음
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 기름에 바로 볶지 않고 물을 넣어 먼저 익히면 질기지 않고 부드러운 도라지볶음이 됩니다.
- 소금으로 치댄 후에도 쓴맛이 남아 있다면 찬물에 담가두는 시간을 늘려주세요.
이런 분들에게 추천
- 도라지의 쓴맛을 깔끔하게 제거하는 밑반찬 노하우를 얻고 싶은 분들.
- 질기지 않고 속까지 부드러운 도라지볶음을 만들고 싶은 분들.
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