김진순 전복버터구이
데친 전복을 버터와 마늘, 버섯과 함께 볶은 뒤 파마산 치즈로 풍미를 극대화한 전복버터구이
필요한 재료 5인분
레시피
조리 팁
- 전복을 끓는 물에 20초 정도 살짝 데쳐주면 껍질과 살이 손쉽게 분리됩니다.
- 버터는 처음부터 넣으면 탈 수 있으므로 센 불에서 겉면을 구운 뒤 불을 줄여 넣습니다.
- 새송이버섯에 칼집을 내어 함께 구우면 버터 풍미가 깊게 배어 전복과 잘 어울립니다.
이런 분들에게 추천
- 손님 초대용이나 특별한 날 근사한 요리를 빠르게 만들고 싶은 분들.
- 전복 손질에 부담을 느끼거나 질기지 않고 촉촉한 전복구이를 원하는 분들.
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