주요 재료 🥩
진미채버터땅콩버터
뚝딱이형 버터구이 진미채
물에 부드럽게 불린 진미채에 버터와 달콤한 땅콩버터 소스를 눅진하게 버무려 에어프라이어에 10분간 구워내는 영화관 스타일 오징어 구이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 OTT 영화나 스포츠 경기를 감상할 때 입이 심심해 매점 스타일의 단짠단짠 매혹적인 오징어 안주를 구하고 싶으신 분
- ⭐ 냉장고 반찬 칸에서 자리를 차지하고 방치되어 점차 딱딱해져 가는 진미채를 완벽하게 맛있는 고급 간식으로 환골탈태시키고 싶은 분
- ⭐ 최소한의 가열 시간과 간단한 소스 버무림으로 맥주 캔을 따게 만드는 마성의 스낵을 원하는 혼술 족
필요한 재료 🛒2인분
- 진미채 적당량
- 녹인 버터 약간
- 설탕 약간
- 맛소금 약간
- 땅콩버터 1큰술
- 물 적당량(불림용)
레시피 🍳
- 마른 진미채를 미지근한 물에 푹 담근 채 약 5분간 휴지시켜 딱딱하고 질긴 텍스처를 씹기 편하도록 부드럽게 불려줍니다.
- 소스용 볼에 렌지에 부드럽게 녹인 버터, 달콤한 설탕, 짭짤함과 특유의 감칠맛을 부여할 맛소금, 깊은 너티함을 줄 땅콩버터 1큰술을 넣고 꾸덕하게 개어 소스를 제조합니다.
- 5분이 지나 통통하게 불어난 진미채를 물 속에서 건져낸 뒤, 양념이 겉돌지 않도록 양손으로 쥐고 물기를 최대한 탈탈 털어 완벽히 제거합니다.
- 준비된 버터 땅콩 소스 볼에 수분을 차단한 진미채를 전부 밀어 넣고 손끝으로 양념이 진미채 가닥가닥에 코팅되도록 조물조물 마사지하며 버무립니다.
- 양념이 잘 밴 진미채 가닥들을 에어프라이어 트레이 위에 겹치지 않게 고루 흩뿌려 펼친 후, 160도 온도에서 10분간 노릇하게 구워 바삭함을 살려냅니다.
- 마른 진미채를 물에 5분 동안 담가 부드럽게 불려준 뒤 손으로 짜서 물기를 완벽히 제거합니다.
- 녹인 마가린(또는 버터), 설탕, 맛소금, 고소한 땅콩버터를 비율대로 섞어 소스를 완성합니다.
- 물기를 제거한 진미채를 소스에 꼼꼼히 무친 후 160도로 세팅한 에어프라이어에서 10분 동안 구워냅니다.
조리 팁 💡
- 물에서 건져낸 진미채에 수분이 흥건하게 남아있는 상태로 버터 소스를 묻히면 양념 소스가 미끄러져 겉돌고 에어프라이어 안에서 바삭하게 튀겨지듯 구워지지 않으므로 수분을 단호하게 꽉 짜주어야 조리에 실패하지 않습니다.
- 땅콩버터는 일반 버터만으로는 절대 흉내 낼 수 없는 오프라인 영화관 매점 오징어 구이 특유의 짙은 고소함과 풍부한 아로마를 내는 핵심 재료이므로 가급적 생략하지 말고 포함하는 것이 강력한 요리 팁입니다.