김호윤 포모도로 파스타

조리 팁 💡

• 상온에서 일주일 이상 푹 후숙시킨 방울토마토를 사용하면 시큼하지 않고 진하고 달콤한 산미가 살아납니다.
• 마늘을 기름에 약한 불로 충분히 우린 후 건져내면 토마토 특유의 산뜻한 향을 가리지 않고 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
• 오래 끓여 농축하는 소스가 아니므로 팬에서 면수와 올리브오일을 유화시켜 빠르게 소스 농도를 맞추는 것이 핵심입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐조미료나 스톡 없이 자연스러운 토마토 본연의 풍미를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐상온에 둔 방울토마토로 신선하고 스피디한 이탈리안 파스타를 만들고 싶은 분들.