정호영 나폴리탄파스타
케찹과 토마토소스를 1:1로 졸여 풍미를 채우고 버터로 은은한 부드러움을 극대화한 추억의 소시지 파스타
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 면을 다 삶지 않고 알단테보다 짧게 건져내야 나중에 팬에서 촉촉한 소스 국물을 완벽하게 머금으면서 불지 않는 훌륭한 식감이 유지됩니다.
- 케찹 단독으로만 조리하면 단맛과 신맛이 튀어 자칫 소시지 야채볶음 맛으로 치우치기 쉽지만, 토마토소스를 절반 섞어주면 훨씬 깊고 정성스런 요리 맛이 납니다.
- 불을 끄고 버터를 넣어 마무리하면 케찹 고유의 날카로운 신맛과 떫은맛을 깔끔하게 잡아주며 소스를 한 덩어리로 부드럽게 감싸 안아줍니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 누구나 손쉽게 추억의 경양식 레스토랑 스타일 파스타를 완벽하게 재현해 맛보고 싶으신 분들.
- 복잡하고 낯선 향신료 없이 친숙한 케찹과 시판 소스 배합만으로도 훌륭한 파스타 풍미를 경험하고 싶으신 요리 초보자분들.
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