주요 재료 🥩
파스타면베이컨양파마늘버터파마산치즈
승우아빠 베이컨 파스타
베이컨을 듬뿍 볶아 나온 기름에 마늘과 양파를 볶고 버터와 면수를 더해 극대화된 감칠맛을 내는 묵직한 풍미의 파스타
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에 남는 베이컨과 마늘만으로 레스토랑 부럽지 않은 진하고 묵직한 오일 파스타를 맛보고 싶으신 분
- ⭐ 복잡한 향신료 없이 오직 베이컨 기름과 버터, 면수의 힘만으로 완성되는 압도적인 감칠맛을 느끼고 싶으신 분
필요한 재료 🛒1인분
- 파스타 면 1인분
- 베이컨 듬뿍(취향껏)
- 양파 1/2개
- 마늘 5~6알
- 버터 1조각
- 면수(파스타 삶은 물) 1~2국자
- 파마산 치즈 가루 적당량
레시피 🍳
- 마늘은 편으로 썰거나 가볍게 으깨고, 양파는 얇게 채 썰어 조리 준비를 합니다.
- 베이컨은 사방 1~2cm 크기로 먹기 좋게 가로세로로 썰어둡니다.
- 마른 팬에 썰어둔 베이컨을 아낌없이 가득 넣고 약불에서 기름이 흥건하게 배어 나올 때까지 노릇노릇하게 볶아줍니다.
- 베이컨 기름이 충분히 뿜어져 나오면 준비한 편마늘과 채 썬 양파를 넣고 갈색빛이 돌 때까지 함께 볶아 향을 극대화합니다.
- 옆에서 끓여둔 파스타 삶은 물(면수)을 1~2국자 부어 팬 바닥에 눌어붙은 감칠맛 성분을 주걱으로 긁어내며 자작하게 끓입니다.
- 알덴테로 삶아진 파스타 면을 팬에 넣고 강불에서 소스가 면에 잘 배도록 저어가며 섞어줍니다.
- 버터 한 조각을 추가한 뒤 팬을 힘차게 앞뒤로 흔들며 기름과 면수가 크리미하게 섞이도록 에멀전(유화)시킵니다.
- 그릇에 파스타를 소복하게 옮겨 담은 뒤, 감칠맛을 더해줄 파마산 치즈 가루를 아낌없이 뿌려 마무리합니다.
- 베이컨을 팬에 볶아 기름을 가득 내고, 그 기름에 편마늘과 양파를 볶아 향을 냅니다.
- 파스타 면수와 삶아둔 면을 넣고 소스가 면에 배도록 강불에서 자작하게 끓입니다.
- 버터를 넣어 소스를 촉촉하게 에멀전시킨 후 파마산 치즈 가루를 뿌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 베이컨 자체에 소금기와 기름이 워낙 풍부하므로 소금을 따로 넣지 않아도 면수와 베이컨만으로 간이 완벽하게 맞춰집니다.
- 마지막 단계에서 버터를 넣고 팬을 빠르게 흔들며 섞어주어야 기름과 면수가 겉돌지 않고 고소하고 진득한 크림 소스처럼 면에 착 달라붙습니다.