김대석 우삼겹 된장찌개
별도의 멸치육수 없이 우삼겹을 된장, 쌈장과 함께 볶아 고깃집 특유의 구수하고 감칠맛 나는 국물을 내는 된장찌개
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 된장과 양념을 볶을 때는 센불에 하면 탈 수 있으므로 반드시 중약불이나 약불을 유지해야 합니다.
- 우삼겹에서 나오는 기름에 된장을 볶아주어야 특유의 고소하고 구수한 고깃집 된장찌개 맛이 납니다.
- 뚝배기는 열 보존율이 높아 약불로 줄여서 은근히 끓여야 국물이 너무 졸아들지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 육수를 따로 내지 않고 깊은 맛의 고깃집 스타일 된장찌개를 끓이고 싶은 분들.
- 고기 구워 먹을 때 곁들일 입에 착 감기는 찌개 레시피가 필요한 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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