김대석 바지락 냉이된장국
냉이에 된장과 다진 마늘을 치대어 향을 살리고 바지락과 멸치 육수로 시원하게 끓여낸 된장국
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 냉이에 된장과 마늘을 미리 치대어 두면 구수한 간이 깊게 배고 냉이 향이 국물에 잘 우러납니다.
- 국물용 멸치는 조리 전 전자레인지에 30초 정도 돌려주면 비린내를 깔끔하게 잡을 수 있습니다.
- 바지락은 미리 소금물에 2시간 이상 해감하여 모래를 완전히 토해내게 준비합니다.
이런 분들에게 추천
- 봄철 제철 냉이와 바지락으로 시원하고 구수한 국물을 맛보고 싶은 분들.
- 냉이 손질법과 비린내 없는 깔끔한 육수 내는 노하우가 궁금한 분들.
- 속이 풀리는 칼칼하고 정갈한 된장국을 찾는 분들.
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