김대석 단호박식혜

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 엿기름 앙금이 섞여 들어가면 식혜 색이 칙칙해지고 텁텁해지니 윗물만 가라앉혀 조심스레 따라냅니다.
• 단호박을 전자레인지에 미리 돌려주면 칼로 자르거나 껍질을 벗길 때 힘이 훨씬 덜 듭니다.
• 소금을 약간 넣어주면 단호박 자체의 단맛을 훨씬 깊고 풍부하게 끌어올려 줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐인공 감미료 없이 천연 단맛의 명절 음료를 직접 만들고 싶으신 분들.
• ⭐실패 없이 밥알이 둥둥 뜨는 알맞은 식혜 삭히기 노하우가 궁금하신 분들.