김대석 단호박 송편

조리 팁 💡

• 익반죽 시 절대 뜨거운 물을 사용하지 말고 미지근한 물로 반죽해야 떡이 식은 후에도 뻣뻣하지 않고 오랫동안 말랑말랑합니다.
• 반죽을 빚은 후 비닐을 덮어 30~40분간 휴지기를 거치면 수분이 골고루 퍼져 한결 쫀득해집니다.
• 녹두소는 찐 후에 수분을 충분히 빼고 조리해야 빻았을 때 질척이지 않고 고슬고슬한 맛을 낼 수 있습니다.
• 송편을 찌고 나서 완전히 뜨거울 때 참기름을 바르기보다 미지근하게 식었을 때 발라주어야 참기름이 떡에 잘 안착하고 겉돌지 않습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

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