김대석 단호박 술빵
달콤한 단호박을 우유, 달걀과 갈아 생막걸리와 쌀가루를 섞어 5시간 발효 후 푹신하게 쪄내는 추억의 웰빙 간식
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 막걸리는 반드시 효모가 살아있는 살균되지 않은 '생막걸리'를 사용해야 정상적으로 발효가 일어납니다.
- 밀가루에 멥쌀가루를 함께 섞어주면 빵이 식어도 푹신하면서 쫄깃한 식감을 오랫동안 유지할 수 있습니다.
- 완성 후 술빵을 썰 때 칼날에 물을 살짝 묻혀주면 단면이 뭉개지거나 칼에 반죽이 달라붙지 않고 깔끔하게 잘립니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 직접 찌는 푹신하고 쫄깃한 추억의 전통 술빵을 맛보고 싶은 분들.
- 단호박의 은은하고 자연스러운 단맛을 살린 건강한 수제 간식을 찾는 분들.
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