뚝딱이형 단호박 식혜
엿기름물에 밥을 오랜 시간 삭혀 만든 기본 식혜에 달콤하게 찐 단호박을 으깨어 섞는 시원하고 달콤한 전통 음료
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 엿기름을 짜내고 남은 건더기는 단물이 완전히 빠진 상태이므로 미련 없이 버려줍니다.
- 시판용 단호박 식혜처럼 입에 감기는 진한 단맛을 원한다면 일반적인 생각보다 설탕을 훨씬 넉넉히(약 두 배 정도) 넣어야 맛이 납니다.
- 완성된 식혜를 냉동실에 살짝 얼려 살얼음이 동동 뜬 상태로 마시면 더욱 시원하고 청량하게 즐길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 직접 손수 만든 깊은 맛의 전통 음료를 경험하고 싶은 분들.
- 단호박의 건강하고 부드러운 단맛이 조화로운 전통 디저트를 찾는 분들.
- 명절이나 특별한 날에 가족들과 함께 나눠 마실 시원한 웰빙 음료를 준비하는 분들.
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