김대석 단호박 영양밥

Name: 김대석 단호박 영양밥
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 단호박 2개(중간 크기); 찹쌀 1컵 반; 일반 쌀 반 컵; 서리태 1줌(반나절 불린 것); 호박씨 2스푼(30분 불린 것); 강낭콩 반 줌; 생밤 3개; 대추 6개; 소금 1/3스푼; 올리브오일 1/2스푼; 물 적당량

달콤한 단호박 속에 서리태, 밤, 대추 등을 듬뿍 넣어 지은 윤기 있고 고슬고슬한 영양 한그릇 요리

예상 1시간 난이도 보통 밥/덮밥/한그릇

주요 재료

단호박찹쌀쌀서리태강낭콩생밤대추

필요한 재료 2인분

단호박 2개(중간 크기)

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단호박 찹쌀 쌀 서리태 강낭콩 생밤 대추

김대석 영양밥

제철 강남콩과 호랑이콩에 고소한 생밤과 흑미 향을 더하고 다시마 육수로 감칠맛을 살린 건강 잡곡밥

40분쉬움밥/덮밥/한그릇

멥쌀찹쌀강남콩호랑이콩밤

건강식한그릇요리명절음식

김대석 단호박죽

거칠게 갈아낸 찹쌀의 톡톡 씹히는 식감과 터지지 않는 고소한 팥 고명을 더해 정성스럽게 끓여내는 전통 단호박죽

1시간보통밥/덮밥/한그릇

단호박찹쌀팥황설탕소금

전통간식겨울별미죽요리

파브리 단호박 크림 리조또

오븐에 구워 달콤하고 부드러운 단호박 베이스에 할로윈 감성의 이색 소스 데코를 더한 크리미한 이탈리안 리조또

50분보통

찹쌀 1컵 반

일반 쌀 반 컵

서리태 1줌(반나절 불린 것)

호박씨 2스푼(30분 불린 것)

강낭콩 반 줌

생밤 3개

대추 6개

소금 1/3스푼

올리브오일 1/2스푼

물 적당량

레시피

찹쌀 1컵 반과 일반 쌀 반 컵을 깨끗이 씻어 30분간 물에 불려 둡니다.
불린 쌀에 반나절 불린 서리태 1줌, 30분 불린 호박씨 2스푼, 강낭콩 반 줌을 넣고 소금 1/3스푼을 섞어 녹여줍니다.
전기밥솥에 재료를 부어 평평하게 고른 뒤, 잘게 썬 생밤 3개와 대추 6개를 위에 올립니다.
윤기와 풍미를 위해 올리브오일 1/2스푼을 넣고 일반 백미 모드로 취사하여 고슬고슬하게 영양밥을 짓습니다.
단호박은 깨끗이 씻어 전자레인지에 2분간 돌려 살짝 익힌 뒤, 윗면의 1/3 지점을 칼로 도려내어 뚜껑을 만들고 속의 씨를 숟가락으로 파냅니다.
속을 파낸 단호박 내부에 완성된 영양밥과 밤, 대추 고명을 고르게 꾹꾹 채워 넣은 후 단호박 뚜껑을 닫아줍니다.
김이 오르는 찜기에 단호박을 넣고 중불에서 20분간 쪄서 완성합니다.