파브리 단호박 크림 리조또
오븐에 구워 달콤하고 부드러운 단호박 베이스에 할로윈 감성의 이색 소스 데코를 더한 크리미한 이탈리안 리조또
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 리조또를 만들 때 붓는 육수나 물은 반드시 팔팔 끓는 뜨거운 상태여야 쌀의 호화 과정이 방해받지 않고 식감이 살아납니다.
- 불을 끄고 치즈와 오일을 섞는 만테카투라 과정을 힘있게 해주어야 전분과 유지방이 결합하면서 리조또 특유의 매끄럽고 크리미한 질감이 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 할로윈이나 특별한 홈파티 분위기를 한껏 내고 싶으신 분들.
- 단호박 고유의 자연스럽고 부드러운 단맛과 치즈의 크리미함을 함께 느끼고 싶으신 분들.
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