김대석 단호박죽

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 팥을 삶을 때 소금을 약간 넣어야 팥 알갱이가 쉽게 터지지 않고 모양이 예쁘게 유지됩니다.
• 찹쌀을 너무 고운 입자로 갈면 죽의 씹는 식감이 떨어지므로 반드시 거칠게 뚝뚝 끊기듯 갈아주어야 맛이 좋습니다.
• 소금과 설탕을 냄비 전체에 미리 다 넣고 보관하면 죽이 쉽게 삭아서 묽어지므로, 반드시 먹기 직전 대접에 덜어서 간을 해야 합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐부드럽고 달콤한 단호박죽을 좋아하는 어르신이나 아이들.
• ⭐동치미와 잘 어울리는 진하고 걸쭉한 전통 호박죽을 만들고 싶은 분들.
• ⭐시간이 지나도 삭아서 묽어지지 않는 호박죽 보관 비법이 궁금한 분들.