김대석 닭똥집 볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 밀가루를 넣어 바락바락 주물러 씻어주어야 닭똥집 특유의 주름 사이에 낀 불순물과 미끈거림이 말끔히 제거됩니다.
• 소주와 소금에 30분간 절인 후 물을 추가하지 않고 자체 수분으로 삶아내는 과정이 잡내를 줄이는 핵심 비법입니다.
• 마늘을 처음부터 넣고 조리하면 쉽게 물러지거나 탈 수 있으므로 닭똥집 수분을 충분히 날리고 기름에 볶는 중간 단계에 넣어줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐비린내 없이 깔끔하면서도 오독오독 씹히는 식감의 알맞은 닭똥집 볶음을 원하는 분들.
• ⭐집에서 간편하게 포장마차 감성의 고소하고 칼칼한 안주 요리를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐마늘 향 가득하고 대중적인 실패 없는 안주 레시피를 찾는 분들.