주요 재료 🥩
닭똥집카레가루마늘맛술치킨튀김가루감자전분베트남고추파슬리고춧가루대파
뚝딱이형 깐풍 닭똥집 튀김
닭똥집에 튀김옷이나 계란옷을 입혀 바삭하게 완성하는 깐풍 닭똥집 튀김
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 홈술이나 주말 식탁에 어울리는 깐풍 닭똥집 튀김 안주가 필요한 분들
- ⭐ 닭똥집과 맛술 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 튀김옷이나 부침옷을 살려 겉은 바삭하게 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 닭똥집 : 500g
- 소금 : 1/2 숟가락
- 후추 : 1/2 숟가락
- 카레가루 1 숟가락
- 다진마늘 1 숟가락
- 맛술 : 3 숟가락
- 치킨 튀김가루 : 2 컵 (200g)
- 감자전분 : 1 컵 (100g)
- 다진 베트남 고추 : 5개
- 파슬리 : 조금
- 물 : 2 컵 ( 종이컵 기준 , 360ml)
- 얼음 : 조금
- 식용유 : 넉넉히
- 식용유 : 6 숟가락
- 고춧가루 : 3 숟가락
- 다진 대파 : 1 대
- 마늘 : 3 개
- 홍고추 : 1~2개
- 청양고추 : 1~2개
- 진간장 : 3 숟가락
- 식초 : 3 숟가락
- 설탕 : 3 숟가락
- 물엿 : 3 숟가락
- 굴소스 : 1 숟가락
레시피 🍳
- 깨끗하게 씻은 닭똥집 500g 을 세로로 2 등분하여 잘라준다.
- 손질된 닭똥집을 큰 볼에 넣고 아래의 재료를 넣고 조물조물 무쳐 밑간한다. 1) 소금 1/2 숟가락 2) 후추 1/2 숟가락 3) 카레가루 1 숟가락 4) 다진마늘 1 숟가락 5) 맛술 3 숟가락.
- 새로운 볼에 아래의 재료를 모두 넣고 가루를 풀어 반죽물을 만든다. 1) 치킨 튀김가루 2 컵 (200g) 2) 감자전분 1 컵 (100g) 3) 다진 베트남 고추 조금 4) 파슬리 조금 5) 물 2 컵 ( 종이컵 기준 , 360ml).
- 양념한 닭똥집을 반죽물에 부어 반죽을 입혀준 뒤 , 치킨 튀김가루를 겉면에 한번 더 묻혀 170 도 기름에서 8 분간 튀긴다.
- 팬에 아래의 재료를 모두 넣고 살살 볶는다. 1) 식용유 6 숟가락 2) 고춧가루 3 숟가락 3) 다진 대파 1 대 4) 마늘 3 개 5) 홍고추 조금 6) 청양고추 조금 ㅍㅍ.
- 대파의 숨이 죽으면 아래의 재료를 넣고 양념한 뒤 살짝 끓여 소스를 완성한다. 1) 진간장 3 숟가락 2) 식초 3 숟가락 3) 설탕 3 숟가락 4) 물엿 3 숟가락 5) 굴소스 1 숟가락.
- 닭똥집 튀김 위에 완성된 깐풍소스를 붓고 깨를 뿌려 마무리한다.
- 재료를 손질하고 양념을 미리 맞춰 둔다.
- 주재료를 순서대로 익히며 블로그의 계량 흐름에 맞춰 조리한다.
- 간과 농도를 확인한 뒤 접시에 담아 마무리한다.
조리 팁 💡
- 얼음도 같이 넣는다.
- 작게 다져 넣는다.