김대석 고기 야채찜
알배추와 숙주에 얇게 썬 목살과 차돌박이를 얹어 기름기를 쏙 빼며 찌고 특제 겨자 소스를 곁들이는 담백한 요리
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 김이 충분히 오르고 활발하게 가열되기 시작하는 타이밍을 기준으로 8분을 정확히 지켜야 고기가 질겨지지 않고 채소의 아삭함이 살아있습니다.
- 두툼한 구이용 대신 얇게 썬 샤브샤브용이나 불고기용 목살과 얇은 차돌박이를 혼합해 찌면 부드러운 조화를 즐기기에 좋습니다.
- 소스에 물을 적절히 더해주어야 겨자의 톡 쏘는 매운맛이 둥글어지고 고기와 야채를 푹 적셔 먹어도 짜지 않고 잘 어우러집니다.
이런 분들에게 추천
- 간단한 손질과 조리법으로 비주얼 좋은 집들이나 초대 요리를 완성하고 싶은 분들.
- 아삭한 채소와 야들야들한 고기를 새콤알싸한 겨자장에 찍어 먹는 깔끔한 풍미를 선호하시는 분들.
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