여경옥 야채우동

조리 팁 💡

• 채소를 한 번 따로 데쳐서 맑은 육수에 넣어주어야 국물이 탁해지거나 잡미가 섞이지 않고 깨끗하게 유지됩니다.
• 찬 우동면에 뜨거운 육수를 바로 부으면 국물이 쉽게 식으므로, 국물을 면에 부었다가 다시 육수 냄비에 부어 데워주는 토렴 법을 활용하면 면이 훨씬 따뜻하고 쫄깃해집니다.
• 참기름이나 후추 등 향이 강한 조미료를 넣지 않아야 채소 고유의 맑고 시원한 맛이 가려지지 않습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐자극적이지 않고 소화가 잘 되는 시원하고 담백한 면 요리를 원하시는 분들.
• ⭐냉장고 속 자투리 채소를 다채롭게 활용해 건강한 식단을 차리고 싶으신 분들.
• ⭐최소한의 가열과 간결한 조리 과정으로 빠르게 한 그릇을 완성하고 싶은 분들.