김대석 주꾸미 삼겹살볶음
물에 데치지 않고 소주로 살짝 쪄낸 주꾸미를 감자전분 코팅과 버터 양파 볶음 기술로 물기 없이 탱글하게 볶아내는 전문점 스타일 주꾸미볶음
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 주꾸미를 물에 데치면 맛있는 육수가 빠지므로 물 없이 소주로만 쪄내야 쫄깃함과 감칠맛이 유지됩니다.
- 볶기 전 감자전분을 얇게 입혀주면 양념이 잘 달라붙어 국물이 생기지 않습니다.
- 버터에 양파를 노릇하게 볶아 사용하면 매콤달콤한 풍미가 극대화됩니다.
이런 분들에게 추천
- 국물 없이 탱글탱글하고 찰진 주꾸미볶음을 만들고 싶으신 분들.
- 유명 맛집의 감칠맛 나는 매콤한 볶음 양념 비법을 알고 싶은 분들.
- 손님 초대용이나 화끈한 술안주 메뉴를 찾는 분들.
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