여경옥 마늘종 삼겹살볶음

조리 팁 💡

• 마늘종을 맹물이 아닌 따뜻한 기름에 살짝 데쳐내면 초록색이 선명해지고 단시간에 양념이 쏙 배어듭니다. 기름이 부담스럽다면 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐도 좋습니다.
• 삼겹살 외에 소고기, 돼지고기 앞다리살 또는 다진 고기를 사용해도 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다.
• 마지막에 전분물을 풀 때 한 번에 다 넣으면 뭉칠 수 있으므로 불을 약간 줄이고 조금씩 부어가며 재빨리 섞어주어야 부드러운 농도가 납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐늘 먹던 일반적인 마늘종 조림 대신 깊고 진한 감칠맛의 중식풍 볶음을 맛보고 싶은 분들.
• ⭐아삭한 채소와 고소한 고기가 어우러져 균형 잡힌 최고의 영양 반찬을 찾는 분들.
• ⭐단순한 재료에 고급 중식 조리 테크닉을 접목해 근사한 요리를 완성하고 싶으신 분들.