정호영 주꾸미 볶음
주꾸미를 끓는 물에 살짝 데쳐내어 물기가 생기지 않고 질기지 않게 볶아내는 매콤달콤한 볶음 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 주꾸미를 생으로 바로 볶으면 물이 많이 나오고 식감이 질겨지므로 반드시 살짝 데친 뒤 볶아주어야 합니다.
- 내장은 주꾸미를 데친 후에 가위로 잘라내면 터지지 않고 훨씬 깔끔하고 쉽게 손질할 수 있습니다.
- 냉동 주꾸미나 선도가 아쉬운 주꾸미는 밀가루와 소금을 넣고 빡빡 문질러 씻으면 점액질과 잡내가 제거됩니다.
이런 분들에게 추천
- 물 생김 없이 깔끔하고 매콤한 주꾸미 볶음을 원하는 분들.
- 소면을 곁들여 푸짐한 술안주나 저녁 메인 반찬을 만들고 싶은 분들.
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