자취요리신 꽈리삼겹살볶음
고소한 삼겹살 기름에 통마늘과 액젓소스를 볶아낸 뒤 아삭한 꽈리고추와 식초 한 스푼으로 이국적인 터치를 가미한 요리
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 꽈리고추는 열을 오래 가하면 금방 무르고 흐물흐물해져 특유의 씹는 맛이 사라지므로, 맨 마지막에 투하해 30초라는 조리 시간을 엄수해야 합니다.
- 피시 소스를 구비하고 있다면 멸치액젓 대신 피시 소스를 사용하셔도 훨씬 더 깊고 정통 동남아 요리스러운 향을 연출할 수 있습니다.
- 마지막 불을 끄고 두르는 식초 1큰술은 신맛을 내려는 목적보다는 고기의 느끼함과 액젓 특유의 비린 향을 날리는 결정적인 신의 한 수입니다.
이런 분들에게 추천
- 매일 구워 먹는 평범한 소금구이 삼겹살 방식에서 벗어나 중독적인 단짠 양념 구이를 맛보고 싶은 분들.
- 아삭한 꽈리고추와 알싸하게 익은 통마늘을 고기 기름의 고소함과 함께 가득 즐기고 싶은 분들.
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