김대석 소라숙회

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 소라를 삶을 때 주둥이가 위를 향하게 놓아야 맛있는 육즙이 빠져나가지 않습니다.
• 노란색 타액선에는 테트라민 독소가 있어 어지럼증을 유발할 수 있으므로 조리 시 필히 제거해야 합니다.
• 소라를 삶은 후 찬물에 헹구면 고소한 맛이 날아가므로, 반드시 그대로 식힌 뒤 삶았던 국물에 가볍게 헹궈줍니다.
• 특제 양념장에 들어가는 마늘은 즙을 내지 않고 칼로 자잘하게 다져야 씹는 식감과 향이 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐비린내 없이 쫄깃한 소라 요리를 제대로 맛보고 싶은 분들.
• ⭐포장마차 스타일의 품격 있는 야식 메뉴를 찾으시는 분들.
• ⭐된장과 참기름을 더해 한층 풍부해진 특제 초장 양념을 경험하고 싶은 분들.