옥주부 소라 쪽파말이
쫄깃하게 삶아낸 소라 살을 달착지근한 데친 쪽파로 돌돌 말아 새콤하게 즐기는 숙회 별미입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 소라의 침샘에는 테트라민 독소가 들어있어 다량 섭취 시 어지럼증을 유발하므로 반으로 갈라 뽀얀 덩어리를 꼭 제거해야 합니다.
- 데친 쪽파는 찬물이나 얼음물에 바로 담가 열기를 식혀야 선명한 초록빛이 오래 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 손님상이나 홈파티에 올릴 깔끔하고 보기 좋은 에피타이저를 찾는 분들.
- 새콤달콤하면서도 담백한 해산물 숙회 요리를 좋아하시는 분들.
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