주요 재료 🥩
카펠리니참소라이탈리안파슬리올리브레몬정종맛술국간장
안성재 참소라 냉파스타
장시간 정성껏 조려내 깊은 감칠맛을 품은 참소라 육수 베이스에 레몬의 산미와 올리브의 풍미를 더해 차갑게 즐기는 안성재 셰프의 시그니처 스타일 냉파스타
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 시판 골뱅이 통조림과는 차원이 다른 본질적인 소라의 묵직한 감칠맛을 느끼고 싶으신 분들
- ⭐ 레몬의 기분 좋은 산미와 올리브의 풍미가 어우러진 고급스러운 콜드 파스타를 홈파티 메뉴로 내고 싶으신 분들
- ⭐ 시간과 정성을 들여 재료의 레이어를 정교하게 쌓아 올리는 미식 레시피를 경험해보고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 카펠리니 면 적당량
- 참소라 3마리
- 물 약 300~500ml (소라가 자작하게 잠길 정도)
- 정종(또는 화이트와인/소주) 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 조선간장(국간장) 1~2큰술
- 소금 약 2g (소라 삶기용)
- 이탈리안 파슬리 잎 적당량
- 그린 올리브(또는 취향에 맞는 올리브) 적당량
- 레몬 1개
