황진선 소라냉채
데친 소라와 목이버섯, 오이에 짭짤한 육수 소스와 향긋한 산초유를 부어 차갑게 식혀 먹는 중식풍 냉채 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 소라는 얇게 썰수록 소스가 잘 배어들고 식감도 부드러워집니다.
- 재료 자체에 물기가 남아있으므로 육수 소스의 간은 평소보다 약간 강하게 잡아주어야 싱거워지지 않습니다.
- 소스를 뜨거운 상태로 재료에 부으면 야채의 아삭한 식감이 죽으므로 반드시 한 김 식힌 뒤 부어주어야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 산초 특유의 알싸하고 독특한 향을 즐기시는 분들.
- 더운 날씨에 시원하고 고급스러운 중식 스타일 안주가 필요하신 분들.
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