자취요리신 표고버섯 와사비장

조리 팁 💡

• 생와사비는 고열에 노출되면 와사비 특유의 머리를 띵하게 만드는 알싸한 매운 향과 맛이 완전히 날아가 버리므로, 반드시 불을 끄고 잔열 상태에서 빠르게 섞어주어야 본연의 매력을 지킬 수 있습니다.
• 표고버섯은 조리되면서 숨이 죽고 수분이 빠져 부피가 생각보다 많이 줄어들므로, 처음에 칼로 썰 때 상상하는 것보다 훨씬 두툼하고 큼직하게 썰어야 완성되었을 때 아삭하고 쫄깃한 버섯 식감을 제대로 즐길 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐삼겹살, 한우, 차돌박이 등 기름진 고기를 구워 먹을 때 쌈장이나 소금 대신 느끼함을 완벽하게 리셋해 줄 신박한 소스를 원하는 분들.
• ⭐집에 남는 표고버섯을 활용해 고급 일식집이나 고기 전문점에서 나오는 트렌디하고 알싸한 버섯 장아찌 소스를 직접 마스터하고 싶으신 분들.