김도윤 표고버섯 조림
간장과 정종을 더한 조림장에 표고버섯을 은근하게 조려 깊은 감칠맛과 부드러운 식감을 살린 밑반찬입니다.
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 조림장에 정종을 넣으면 알코올이 날아가며 버섯의 잡내를 잡고 감칠맛을 올려줍니다.
- 표고버섯은 너무 얇게 썰면 조리 중 식감이 사라질 수 있으니 밥 고명으로 쓸 때도 약간의 두께를 남기는 것이 좋습니다.
- 조려낸 표고버섯은 완전히 식힌 뒤 냉장 보관하면 솥밥, 비빔밥, 면 요리에 두루 곁들이기 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 오랫동안 두고 먹을 수 있는 정갈한 채식 밑반찬을 원하시는 분.
- 솥밥이나 비빔밥에 풍미를 더해줄 고급스러운 버섯 고명을 찾으시는 분.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
조리 평가를 불러오는 중…
