주요 재료 🥩
감자미역멸치육수국간장멸치액젓마늘멸치다시다들깨가루만두피미원
옥주부 들깨감자미역국
고소한 들깨가루와 부드러운 제철 감자에 만두피를 넣어 수제비처럼 즐기는 미역국
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 평범한 미역국 대신 만두피 수제비가 들어가 든든한 별미 국물 요리를 원하는 분들
- ⭐ 구수하고 걸쭉한 들깨 풍미와 포슬포슬한 감자의 조화를 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 감자 2개
- 자른 미역 1줌
- 멸치육수 2.5L
- 국간장 2큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치다시다 0.5큰술
- 설탕 약간
- 맛소금 약간
- 들깨가루 5큰술
- 만두피 5~6장
- 미원 한 꼬집
레시피 🍳
- 냄비에 멸치육수 2.5L를 붓고, 불린 미역과 깍둑썬 감자를 함께 넣어 끓이기 시작합니다.
- 국물이 한소끔 끓어오르면 국간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치다시다 0.5큰술, 설탕 약간을 순서대로 넣고 맛소금으로 기본 간을 맞춥니다.
- 국물에 들깨가루 5큰술을 듬뿍 넣어 뭉치지 않도록 골고루 풀어주며 고소한 풍미를 냅니다.
- 만두피를 수제비 크기로 얇고 먹기 좋게 뜯어서 끓는 국에 한 장씩 떼어 넣습니다.
- 감칠맛을 위해 미원 한 꼬집을 넣고 조리하며, 마지막으로 맛을 본 뒤 부족한 간은 소금으로 조절해 마무리합니다.
- 육수에 미역과 깍둑썬 감자를 넣고 끓입니다.
- 국간장, 액젓, 다진 마늘, 다시다, 설탕으로 국물 간을 합니다.
- 들깨가루 5큰술을 넣어 고소하게 섞어줍니다.
- 만두피를 적당한 크기로 얇게 뜯어 넣습니다.
- 미원과 소금으로 최종 간을 맞춰 완성합니다.
조리 팁 💡
- 만두피를 넣을 때 한꺼번에 넣으면 서로 뭉쳐 떡이 될 수 있으므로, 반드시 한 장씩 얇게 떼어가며 넓게 펼쳐 넣어줍니다.
- 들깨가루가 들어가면 국물이 걸쭉해지면서 냄비 바닥이 쉽게 눋기 때문에 중간중간 바닥을 잘 저어가며 끓여야 합니다.
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