김대석 양파 두부전
수분을 꽉 짠 두부에 아삭한 양파와 전분가루를 섞어 기름지지 않고 쫀득하게 부쳐내는 다채로운 두부전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 두부의 수분을 확실하게 제거해야 반죽이 질척거리지 않고 구웠을 때 찢어지지 않으며 쫀득해집니다.
- 반죽에 밀가루나 부침가루 대신 감자전분을 사용하면 전의 식감이 한층 더 찰지고 깔끔해집니다.
- 전분 성분 때문에 강불에서 조리하면 겉면만 금방 탈 수 있으니 반드시 중불 이하에서 은근하게 익혀줍니다.
이런 분들에게 추천
- 두부와 채소를 활용하여 아이들을 위한 푸짐한 간식을 만들고 싶으신 분들.
- 기름지지 않고 담백하여 야식으로 먹어도 속이 편안한 메뉴를 찾으시는 분들.
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