임성근 콩나물 두부전골
들기름에 노릇하게 지진 두부와 아삭한 콩나물, 대패삼겹살이 어우러진 얼큰한 전골
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 두부를 구울 때 들기름만 쓰면 쉽게 타므로 식용유를 반드시 반반 섞어주어야 고소함은 살고 타지 않습니다. 처음부터 차가운 기름에 두부를 넣고 켜면 기름이 튀지 않습니다.
- 새우젓을 양념과 함께 팬에 먼저 볶아주면 특유의 비린내는 날아가고 깊은 감칠맛만 전골 국물에 녹아듭니다.
이런 분들에게 추천
- 저녁 식사 겸 근사한 술안주 메뉴를 동시에 해결하고 싶으신 분들.
- 포장마차나 맛집에서 먹던 깊고 진한 국물 맛의 두부짜글이/전골을 집에서 만들고 싶으신 분들.
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