주요 재료 🥩
두부햇양파마늘진간장굴소스식초올리고당
이연복 햇양파 두부냉채
아삭한 햇양파와 부드러운 데친 두부에 특제 마늘 소스를 곁들인 가성비 최고의 건강 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 저녁 늦게 칼로리 부담 없이 포만감 있는 야식을 찾으시는 분들
- ⭐ 최소한의 가성비 재료로 고급스러운 냉채 요리를 맛보고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 찌개용 두부 1모
- 햇양파 1개
- 마늘 7개
- 물 8큰술
- 진간장 6큰술
- 굴소스 2큰술
- 식초 3큰술
- 올리고당 3큰술
- 후춧가루 약간
레시피 🍳
- 찌개용 두부를 절반으로 자른 후 끓는 물에 넣어 보들보들하게 데칩니다.
- 통마늘 7개를 곱게 다져 볼에 담아둡니다.
- 다진 마늘에 물 8큰술, 진간장 6큰술, 굴소스 2큰술, 식초 3큰술, 올리고당 3큰술, 후춧가루 약간을 섞어 특제 소스를 만듭니다.
- 햇양파를 가급적 얇게 채 썰어 접시 바닥에 넓고 푸짐하게 깝니다.
- 데워진 두부를 꺼내어 비스듬하게 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 채 썬 양파 위에 두부를 올리고, 준비한 마늘 소스를 흥건하게 뿌려 완성합니다.
- 두부를 반으로 잘라 끓는 물에 부드럽게 데칩니다.
- 다진 마늘과 양념 재료들을 섞어 소스를 만듭니다.
- 햇양파를 얇게 채 썰어 접시에 가득 깝니다.
- 양파 위에 데친 두부를 썰어 올리고 소스를 듬뿍 뿌립니다.
조리 팁 💡
- 마늘 소스를 미리 섞어두면 특유의 알싸하고 매운맛이 부드럽게 빠집니다.
- 소스를 만들 때 올리고당을 사용하면 점성이 생겨 두부와 양파에 소스가 잘 묻어납니다.
- 단단한 부침용 두부보다 찌개용 두부를 사용해야 입안에서 부드럽게 녹는 식감을 즐길 수 있습니다.
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