공격수셰프 크리미 녹두 삼계탕
저온에서 6시간 동안 조리해 가슴살까지 녹아내리는 닭고기와 녹두, 감자를 갈아 만든 진하고 크리미한 국물의 보양식입니다.
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 닭을 맹물에만 끓이지 않고 시판 사골곰탕 육수를 베이스로 활용하면 삼계탕 국물의 감칠맛과 깊이가 훨씬 뛰어납니다.
- 저온 조리 기구가 없다면 냄비 뚜껑을 닫고 가장 약한 불에서 은근하게 조리하되, 닭고기 살이 부서지지 않도록 주의합니다.
이런 분들에게 추천
- 퍽퍽한 닭가슴살을 싫어하고 입안에서 녹는 듯한 부드러운 식감을 원하는 분.
- 복날이나 특별한 날 가족들에게 대접할 품격 있는 이색 보양식을 찾는 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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