아하부장 정석 녹두전

• 불린 녹두 400g
• 다진 돼지고기 150g
• 숙주 150g
• 고사리 100g
• 청양고추 1개
• 라드 2큰술
• 식용유 2큰술
• 소금 1/2작은술
• 맛소금 1/2작은술

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 녹두는 최소 6시간 이상 충분히 불려 사용해야 부드럽게 잘 갈립니다.
• 라드(돼지기름)를 사용하면 전문점 특유의 고소한 풍미와 바삭함이 한층 살아납니다.
• 전 반죽이 너무 얇으면 찢어지기 쉬우므로 적당한 두께감을 유지하며 뒤집어줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐명절이나 비 오는 날 제대로 된 고소한 녹두전을 맛보고 싶은 분들.
• ⭐라드를 활용해 바삭함을 살린 전 레시피를 찾는 분들.
• ⭐녹두와 다양한 속재료가 주는 푸짐한 식감을 좋아하는 분들.