김대석 무굴국
다시마와 육수망을 활용해 감칠맛을 내고 새우젓으로 시원하고 개운하게 끓여내는 깊은 맛의 맑은 무굴국
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 국물용 멸치를 전자레인지에 미리 돌려주면 수분과 함께 잡내가 말끔히 날아갑니다.
- 다진 마늘을 육수망에 넣어 함께 우려내면 국물에 마늘 건더기가 뜨지 않아 국물 외관이 매우 깔끔해집니다.
- 새우젓을 가위로 덩어리 없이 다져 넣어야 국물 전체에 깊고 시원한 맛이 고르게 배어납니다.
이런 분들에게 추천
- 추운 날씨에 속을 따뜻하고 시원하게 풀어줄 맑은 국을 찾는 분들.
- 굴 특유의 비린내 없이 깔끔하고 담백하게 굴국을 끓여내고 싶은 분들.
- 새우젓과 다시마의 감칠맛 조합으로 깊은 조화를 내고 싶은 분들.
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