주요 재료 🥩
명란젓감자애호박멸치육수베이스마늘
옥주부 명란감자국
명란젓의 깊은 감칠맛과 감자의 담백함이 녹아든 시원하고 맑은 국
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 아침에 부담 없이 먹을 수 있는 맑고 시원한 국을 원하는 분들
- ⭐ 남은 명란젓을 활용해 깊은 감칠맛의 찌개나 국을 끓이고 싶은 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 명란젓 2~3개
- 감자 1개
- 애호박 1/2개
- 물 1.3L
- 멸치 육수 베이스 5작은술
- 간 마늘 1/2큰술
레시피 🍳
- 애호박은 투박하고 풍성한 식감을 위해 지그재그 모양으로 큼직하게 썰어줍니다.
- 감자는 애호박보다 살짝 얇게 썰고, 명란젓은 한 입 크기로 잘라둡니다.
- 냄비에 물 1.3L와 멸치 육수 베이스를 넣고 한소끔 끓여 육수를 준비합니다.
- 육수가 끓어오르면 썰어둔 애호박과 감자를 먼저 넣고 익힙니다.
- 재료가 어느 정도 익으면 간 마늘과 명란젓을 넣고, 명란 속까지 완벽하게 익을 때까지 보글보글 끓여 완성합니다.
- 애호박, 감자, 명란젓을 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
- 끓는 멸치 육수에 감자와 애호박을 넣어 끓입니다.
- 간 마늘과 명란젓을 넣고 완전히 익혀 완성합니다.
조리 팁 💡
- 명란젓 자체의 짭조름한 맛이 국물에 배어나므로 처음부터 추가 소금 간을 하지 않는 것이 좋습니다.
- 멸치 육수 베이스가 없다면 시판 육수 한 알이나 일반 멸치 다시마 팩을 우려 사용해도 좋습니다.
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