김대석 굴국

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 무를 국간장에 미리 절여두면 수분이 빠져나와 끓일 때 무가 잘 부서지지 않고 속까지 간이 잘 뱁니다.
• 생굴을 물 없이 소금으로만 문지르면 상처가 나고 육즙이 빠져나가므로, 반드시 연한 소금물에 잠기게 하여 부드럽게 흔들어 씻어야 합니다.
• 미나리는 대파보다 향이 좋아 국물의 시원함을 살려주므로 마지막 단계에 넣어 숨만 살짝 죽여 드시는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐추운 겨울날 온몸을 녹여줄 뜨끈하고 시원한 국물을 원하시는 분들.
• ⭐비린내 없이 깔끔하고 깊은 맛의 굴국 레시피를 찾으시는 분들.
• ⭐소화가 잘되고 영양이 풍부한 제철 무와 굴 요리를 즐기고 싶으신 분들.