김대석 셰프 미나리 버무리

조리 팁 💡

• 미나리 잎을 사용하면 떡이 질척해지므로 줄기(대공) 부분만 사용해야 고슬고슬하게 만들어집니다.
• 습식 쌀가루 대신 건식 멥쌀가루를 쓰고 분무기로 수분을 맞춰야 뭉치지 않고 식감이 살아납니다.
• 찜기에 얹은 반죽에 나무젓가락으로 구멍을 여러 개 뚫어주어야 증기가 잘 통해 속까지 고르게 익습니다.
• 크랜베리가 없다면 건포도로 대체할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐봄 미나리의 향긋함을 떡이나 별미 간식으로 즐기고 싶은 분들.
• ⭐들깨가루와 멥쌀가루의 고소하고 담백한 풍미를 선호하는 분들.
• ⭐집에서 부모님이나 아이들을 위해 정성스러운 건강 간식을 만들고 싶은 분들.