옥주부 즉석 고추버무리

Name: 옥주부 즉석 고추버무리
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 청양고추 400g; 식초 1/2컵; 물 1/2컵; 고춧가루 6큰술; 물엿 5큰술; 매실액 1큰술; 설탕 3큰술; 멸치액젓 3큰술; 고추장 2큰술; 진간장 1큰술

식초물로 매운맛을 줄여 아삭함을 살리고 매콤달콤한 양념에 버무린 즉석 반찬

예상 15분 난이도 쉬움 반찬

주요 재료

청양고추 식초 고춧가루 물엿 매실액 멸치액젓 고추장 진간장

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청양고추 식초 고춧가루 물엿 매실액 멸치액젓 고추장 진간장

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15분쉬움소스/양념/기본

다진 마늘쌀 물엿볶은 소금고춧가루메주가루

요리기본만능양념감칠맛

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35분쉬움간식/디저트

깻잎멥쌀가루들깨가루건포도

건강식디저트전통음식

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25분보통간식/디저트

필요한 재료 4인분

레시피

청양고추는 깨끗하게 씻은 뒤 한입 크기로 송송 썰어줍니다.
물 1/2컵과 식초 1/2컵을 섞어 식초물을 만든 후, 썬 고추를 5분간 담가둡니다. 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
5분 뒤 식초물을 따라 버리고 고추의 물기를 가볍게 빼줍니다.
큰 볼에 고춧가루 6큰술, 물엿 5큰술, 매실액 1큰술, 설탕 3큰술, 멸치액젓 3큰술, 고추장 2큰술, 진간장 1큰술을 섞어 넉넉하게 양념장을 만듭니다.
양념장에 물기를 뺀 고추를 넣고 골고루 잘 버무려 완성합니다.