임성근 쑥버무리
봄 제철 어린 쑥과 쌀가루를 황금 비율로 버무려 15분간 포슬포슬하게 쪄내는 향긋한 추억의 쑥버무리입니다.
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 봄나물은 특유의 미세한 솜털 때문에 먼지가 잘 떨어지지 않으므로 반드시 물에 10분 이상 담갔다가 세척해야 합니다.
- 마른 면보를 사용하면 떡이 심하게 달라붙으므로 반드시 물에 적신 면보를 사용해야 깔끔하게 떨어집니다.
- 찜기 뚜껑에서 맺힌 물방울이 떡 위로 떨어지면 떡이 떡진 상태가 되므로 면보로 윗부분을 덮어주는 것이 매우 중요합니다.
이런 분들에게 추천
- 봄 제철 향긋한 쑥의 맛과 향을 가득 느끼고 싶으신 분들.
- 집에서 실패 없이 포슬포슬하고 쫄깃한 추억의 떡을 만들고 싶으신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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