김대석 고등어 양념구이

Name: 김대석 고등어 양념구이
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 자반고등어 1마리; 밀가루 1큰술; 생강술 1큰술; 대파 35g; 양파 1/8개; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 진간장 3큰술; 고춧가루 1큰술; 설탕 1/2큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 물 2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술; 식용유 적당량

밀가루물과 생강술로 비린내를 싹 잡고 특제 양념장을 끼얹어 노릇하게 구워내는 고등어 양념구이

예상 45분 난이도 쉬움 고기/메인

주요 재료

자반고등어밀가루생강술대파양파청양고추홍고추진간장

필요한 재료 2인분

자반고등어 1마리

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자반고등어 밀가루 생강술 대파 양파 청양고추 홍고추 진간장

뚝딱이형 고등어 양념구이

에어프라이어에 고등어 필렛을 초벌 구이한 뒤, 고추장과 된장을 베이스로 한 매콤 구수한 수제 양념장을 듬뿍 발라 한 번 더 구워내는 반찬 요리

30분쉬움반찬

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밀가루를 입혀 바삭하게 구운 고등어 위에 짭조름한 향긋한 대파 간장 양념을 올려 감칠맛을 더한 요리입니다.

15분쉬움고기/메인

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비린내를 완벽히 제거한 고등어를 종이호일로 깔끔하게 구워 매콤달콤한 양념장을 덧발라 완성하는 양념 고갈비 레시피

20분

밀가루 1큰술

생강술 1큰술

대파 35g

양파 1/8개

청양고추 1개

홍고추 1/2개

진간장 3큰술

고춧가루 1큰술

설탕 1/2큰술

다진 마늘 1/2큰술

물 2큰술

참기름 1큰술

통깨 1큰술

식용유 적당량

레시피

물에 밀가루 1큰술을 풀고 자반고등어를 30분간 담근 뒤 건져 키친타올로 물기를 꼼꼼히 제거합니다.
고등어 앞뒤로 생강술을 골고루 발라 재워둡니다.
대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 잘게 다진 후 진간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술과 함께 섞어 양념장을 만듭니다.
팬에 식용유를 두르고 예열한 뒤 고등어의 살쪽이 바닥으로 가도록 올려놓습니다.
종이오일을 덮어 중불에서 4분간 구운 뒤 뒤집어서 다시 종이오일을 덮고 5~6분간 더 구워냅니다.
노릇하게 구워진 고등어를 접시에 담고 준비한 양념장을 위에 골고루 끼얹어 마무리합니다.