김대석 고등어 양념구이
밀가루물과 생강술로 비린내를 싹 잡고 특제 양념장을 끼얹어 노릇하게 구워내는 고등어 양념구이
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 밀가루물에 담가두면 비린내를 크게 잡을 수 있고, 생강술을 바르면 잡내가 깔끔하게 제거됩니다.
- 고등어는 살쪽부터 구워야 모양이 흩어지거나 금이 가지 않습니다.
- 종이오일을 완전히 싸서 구우면 생선이 쪄져서 푸석해지므로 위에 살짝 덮어서 기름 튐만 방지합니다.
이런 분들에게 추천
- 생선 비린내 때문에 고등어 구이가 망설여졌던 분들.
- 촉촉하게 구운 고등어에 매콤달콤한 양념을 곁들여 즐기고 싶은 분들.
- 간단한 반찬이나 안주 메뉴를 찾는 분들.
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