김진순 고등어구이
예열하지 않은 팬과 완벽한 수분 제거로 연기와 비린내 없이 바삭하게 굽는 고등어구이
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 생선의 물기를 완전히 제거해야 기름이 튀는 것을 줄이고 연기와 비린내도 억제할 수 있습니다.
- 예열하지 않은 팬에서 약불로 시작해야 연기 없이 천천히 익힐 수 있습니다.
- 살 쪽을 먼저 7분간 익힌 뒤 껍질 쪽은 마지막에 20초만 구워 바삭하게 마무리합니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 연기와 비린내 없이 깔끔하게 생선구이를 즐기고 싶은 분들.
- 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고등어구이 굽는 노하우가 궁금한 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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