이 남자의 cook 고등어구이

조리 팁 💡

• 고등어 껍질의 투명막을 벗길 때 손가락 끝에 굵은 소금을 묻히거나 키친타올을 쥐고 잡으면 미끄러지지 않고 수월하게 벗길 수 있습니다.
• 쌀뜨물에 15분 이상 오래 담가 두면 고등어 고유의 맛있는 성분까지 빠져나갈 수 있으므로 정해진 시간을 지켜야 합니다.
• 밀가루 옷은 육즙이 빠져나가는 것과 생선 살이 부서지는 것을 막아주지만, 뭉치면 탈 수 있으니 확실하게 털어내야 합니다.
• 껍질 면을 먼저 바닥으로 두고 구워야 껍질과 살 사이에 있는 풍부한 생선 기름이 살 전체로 스며들어 한층 고소해집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐생선 특유의 비린내 때문에 고등어구이를 꺼려왔던 분들.
• ⭐조리 후 프라이팬에 남는 생선 냄새와 사방으로 튀는 기름이 걱정되시는 분들.
• ⭐집에서도 전문점처럼 부서짐 없이 깔끔하고 촉촉한 생선구이를 완성하고 싶은 분들.