주요 재료 🥩
연어초고추장식초다진 마늘달걀쪽파
정호영 연어 육회
생연어를 매콤달콤한 초고추장 베이스 소스에 가볍게 버무려 달걀노른자와 함께 부드럽게 즐기는 초간단 안주 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 생연어를 색다르고 매콤 새콤하게 안주로 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 불 조절이나 복잡한 가열 과정 없이 10분 만에 근사한 요리를 완성하고 싶은 분들
- ⭐ 집들이나 홈파티에서 시각과 미각을 모두 사로잡을 초간단 메뉴가 필요한 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 생연어 200g
- 초고추장 4큰술
- 식초 3큰술
- 설탕 2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 달걀노른자 1개
- 쪽파 약간
- 깨 약간
레시피 🍳
- 볼에 초고추장 4큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술을 넣고 설탕 입자가 보이지 않을 때까지 잘 섞어줍니다.
- 섞어둔 양념에 참기름 반 큰술과 다진 마늘 반 큰술을 추가하여 고르게 저어 육회 소스를 완성합니다.
- 신선한 생연어 200g을 한 입 크기이자 길쭉한 육회 형태로 채 썰어 줍니다.
- 채 썬 연어를 만들어둔 양념 소스에 넣고 연어 살이 뭉개지지 않도록 젓가락이나 손으로 살살 버무립니다.
- 양념이 골고루 밴 연어 육회를 접시에 보기 좋게 담고 가운데 부분을 살짝 눌러 홈을 만듭니다.
- 연어 육회 중앙에 달걀노른자를 조심스럽게 올린 뒤, 통깨와 송송 썬 쪽파를 전체적으로 뿌려 완성합니다.
- 초고추장, 식초, 설탕, 참기름, 다진 마늘을 배합해 양념 소스를 만듭니다.
- 생연어를 길쭉하게 채 썰어 준비한 양념 소스에 넣고 가볍게 무쳐줍니다.
- 그릇에 담아 달걀노른자, 통깨, 쪽파를 고명으로 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 연어의 기름진 뱃살 부위는 다소 느끼할 수 있으므로 다른 부위보다 조금 더 얇게 썰어 양념이 잘 배게 합니다.
- 초고추장 4, 식초 3, 설탕 2의 황금 비율만 기억하면 별도의 까다로운 계량 없이도 실패 없는 맛을 낼 수 있습니다.
- 먹기 직전에 달걀노른자를 톡 터뜨려 연어 육회와 함께 버무려 먹으면 매콤새콤함 속에 고소한 풍미가 가득해집니다.
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