주요 재료 🥩
참치회진간장멸치액젓참기름다진 마늘새싹채소무순
뚝딱이형 참치육회
남거나 물리기 쉬운 참치회를 고소하고 감칠맛 나는 육회 양념에 버무려 즐기는 별미 안주 레시피
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 참치회를 다 먹지 못하고 남겼거나 색다른 고소함으로 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 소고기 육회와는 또 다른 부드럽고 사르르 녹는 안주를 원하시는 분
- ⭐ 집에서 고급 일식집 못지않은 감칠맛 가득한 회비빔밥을 맛보고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 참치회 적당량
- 진간장 약간
- 멸치액젓 약간
- 맛소금 약간
- 설탕 약간
- 참기름 약간
- 다진 마늘 약간
- 후추 약간
- 새싹채소 적당량
- 무순 적당량
- 계란 노른자 1개
- 초고추장 약간
레시피 🍳
- 참치회는 한입 크기로 채 썰듯 적당한 두께로 썰어 믹싱볼에 담아줍니다.
- 참치회가 담긴 볼에 진간장, 멸치액젓, 맛소금, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 후추를 분량대로 넣습니다.
- 참치 살이 부서지거나 뭉개지지 않도록 손에 힘을 완전히 빼고 살살 달래며 무쳐냅니다.
- 완성된 참치육회는 새싹채소, 무순을 깐 접시 위에 소복하게 올려 플레이팅합니다.
- 식사용으로 즐길 때는 밥 위에 채소와 참치육회를 얹고 계란 노른자와 초고추장을 둘러 비벼 먹습니다.
- 참치회를 먹기 좋은 두께로 썰어 볼에 준비합니다.
- 간장, 액젓, 참기름, 다진 마늘 등 육회 양념 재료를 넣고 살살 버무립니다.
- 새싹채소, 무순과 함께 접시에 담아내거나 밥과 노른자, 초고추장을 더해 비빔밥으로 즐깁니다.
조리 팁 💡
- 생선회 특성상 손의 열기나 강한 압력에 살이 쉽게 뭉개지므로 가볍고 신속하게 무치는 것이 포인트입니다.
- 시판 참치회 제품에 동봉된 초고추장과 생와사비를 버라이어티하게 활용하면 비빔밥 단계에서 풍미가 더욱 살아납니다.
- 냉동 참치회를 사용할 경우 살짝 서리가 서린 해동 상태에서 썰어야 모양이 깔끔하게 잘 나옵니다.