김대석 매콤 코다리조림
코다리를 살짝 소금간하여 하루 냉동 보관 후 조리하여 생선살이 깨지거나 부서지지 않게 완성하는 전문점 스타일 코다리조림
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 코다리 아가미와 검은 막을 확실히 제거해야 비린내 없는 깔끔한 국물 맛이 납니다.
- 소금 밑간 후 냉동실에 두었다 조리하면 살이 딴딴해져 조리는 과정에서 부서지지 않습니다.
- 고추기름을 넣으면 매콤하면서도 풍미가 대폭 살아나 전문점 코다리조림 맛을 냅니다.
이런 분들에게 추천
- 부서지지 않고 탱글탱글한 코다리조림을 만들고 싶은 분들.
- 전문식당 느낌의 매콤 걸쭉한 코다리 양념 비법이 궁금한 분들.
- 손님 초대용이나 특별한 메인 요리를 준비하려는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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