김대석 김치만두
속 재료 수분을 꼭 짜내고 고기 밑간으로 감칠맛을 끌어올린 촉촉하고 쫀득한 수제 김치만두
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 김치, 두부, 숙주의 수분을 최대한 꽉 짜야 만두소가 질척이지 않고 터지지 않습니다.
- 돼지고기 다짐육에 미리 밑간을 해두어야 고기가 겉돌지 않고 속 전체에 간이 잘 뱁니다.
- 찌는 중간(5분 경과 시) 찬물을 만두 위에 뿌려주면 만두피가 수분을 머금어 식어도 쫄깃함이 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 시판 만두와 달리 깊은 감칠맛과 아삭함이 살아있는 수제 만두를 빚고 싶은 분들.
- 명절이나 주말에 온 가족이 모여 맛있는 김치만두를 정성껏 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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