김대석 셰프 고기만두

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 다짐육 밑간에 설탕을 먼저 넣으면 연육 작용을 도와 만두 속 고기가 훨씬 부드러워집니다.
• 부추를 다른 채소들과 함께 처음부터 강하게 치대면 짓이겨져 풋내가 날 수 있으므로 맨 마지막에 조심스럽게 섞어야 향이 살아납니다.
• 만두를 찌는 도중에 물을 한 번 골고루 뿌려주면 만두피가 건조해지는 것을 막아 쫀득함이 배가됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 육즙이 팡팡 터지는 제대로 된 수제 고기만두를 빚어보고 싶은 분들.
• ⭐명절을 맞아 가족들과 함께 둘러앉아 추억의 만두를 맛있게 요리하고 싶은 분들.