장호준 간장 생강 굴조림
알싸한 생강 향이 배어들어 감칠맛이 일품인 짭조름하고 달큰한 밥반찬용 굴조림
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 굴을 처음부터 계속 졸이면 크기가 과하게 줄어들고 식감이 딱딱해지므로, 먼저 데쳐서 건져낸 뒤 소스만 따로 졸이는 것이 부드러운 식감의 핵심 비결입니다.
- 완성된 굴조림은 식을수록 강정처럼 쫀득해지며 맛이 더욱 응축되므로, 밑반찬으로 보관하거나 솥밥 토핑으로 활용하기 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 오랫동안 두고 먹을 수 있는 든든하고 영양 가득한 겨울철 저장 반찬을 원하는 분들.
- 솥밥이나 덮밥 위에 올릴 감칠맛 넘치는 짭조름한 조림 토핑을 찾는 분들.
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